มะม่วงหาวมะนาวโห่ ไม่ได้มีดีแค่สีสวย

มะม่วงหาวมะนาวโห่ ไม่ได้มีดีแค่สีสวย

มะม่วงหาวมะนาวโห่ หรือ มะม่วงไม่รู้หาวมะนาวไม่รู้โห่ ผลไม้ชื่อแปลกในวรรณคดีเรื่องพระรถเมรี เป็นผลไม้ลูกเล็ก สีสันสวยงาม  สีสวยจนสามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ กิ่งก้านมีหนามคม ลักษณะดอกเป็นสีขาวเล็ก ๆ ออกดอกเป็นช่อ ผลมีลักษณะกลม ขนาดเท่าหัวแม่มือ ผลอ่อนมีสีขาวนวล แล้วค่อย ๆ กลายเป็นสีชมพู และเป็นสีแดงเลือดนกตอนสุก 

มะม่วงหาวมะนาวโห่ มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น  หนามแดง มะนาวไม่รู้โห่ และมะนาวโห่ เป็นต้น

มะม่วงหาวมะนาวโห่ ไม่ได้มีดีแค่สีสันสวยงาม แต่ประโยชน์และสรรพคุณทางยาเยอะมาก เท่าที่ผู้เขียนอ่านและหาข้อมูลมา หลัก ๆ เลย คือช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ อาการภูมิแพ้ ช่วยรักษาโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง ช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอย ประโยชน์เยอะขนาดนี้ ไม่กินไม่ได้แล้ว

ผลอ่อนและแก่ของมะม่วงหาวมะนาวโห่มีรสเปรี้ยวมาก ผ่าออกมาจะมียาง ซึ่งมีรสฝาด ส่วนเมล็ดมีรสขม  นิยมนำมาผ่าครึ่ง ควักเมล็ด ล้างยางออก แล้วนำไปแช่อิ่ม อีกอย่างนึงที่นิยมทำกันคือ น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ โดยการนำผลไปต้มผสมกับน้ำ น้ำตาล แล้วกรองกากทิ้ง แช่เย็นจัด หรือผสมกับน้ำแข็ง ดื่มดับกระหาย ชุ่มคอ ชื่นใจ

แต่สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือ ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกกะปิ ต้มส้มปลา ต้มยำ หรือต้มแซ่บ ต่าง ๆ เอาเป็นว่า เราสามารถใช้ผลไม้ชนิดนี้ ในการประกอบอาหาร แทนมะนาว มะขามเปียก หรือแม้กระทั่งมะดันได้เลย 

วันนี้ผู้เขียนมี 2 เมนู ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ส่วนผสมหลักคือมะม่วงมาหาวมะนาวโห่เหมือนกัน มาแบ่งปันเพื่อเป็นไอเดียให้กับทุกคน 

เมนูที่ 1 สมูทตี้มะม่วงหาวมะนาวโห่เพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

  1. มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
  2. ข้าวโอ๊ต ¼ ถ้วยตวง
  3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมสด 250 มิลลิลิตร

วิธีทำ 

  • นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อเนียน 

เมนูนี้ดื่มเป็นอาหารเช้า หรือจะดื่มเป็นมื้อหลังการออกกำลังกายก็ได้ สามารถเพิ่มผักสด หรือผลไม้ชนิดอื่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบใจ 

มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ใช้ในเมนูนี้ ควรเป็นผลสุก เพราะจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ไม่เปรี้ยวจี๊ด ก่อนนำไปแช่แข็ง ผ่าเอาเมล็ดออก แช่น้ำเพื่อล้างยาง 

เมนูที่ 2 แกงส้มกุ้งมะม่วงหาวมะนาวโห่

ส่วนผสม 

  1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 ถ้วยตวง
  2. กุ้ง 1 ถ้วยตวง
  3. ผักคะน้า 2 ถ้วยตวง
  4. พริกแกงส้มใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กะปิ 1 ช้อนชา
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  9. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

  1. ผสมพริกแกง กะปิ น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด
  2. ใส่ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผัก ผักสุก ใส่กุ้ง 
  3. ชิมรสชาติตามชอบ ยกลงจากเตา บีบมะนาว ตักเสิร์ฟ

มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ใช้ในเมนูนี้ ควรเป็นผลอ่อนไปถึงแก่ แต่ต้องไม่สุก ก่อนนำมาปรุงอาหาร ผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว ควักเมล็ดออก แช่น้ำเพื่อล้างยางออก 

สามารถใช้ผักชนิดอื่น ๆ ได้ ถ้าไม่ชอบน้ำแกงที่มีรสเปรี้ยวจัด ลดปริมาณมะม่วงหาวมะนาวโห่ลง การบีบมะนาวใส่ในตอนท้ายจะทำให้น้ำแกงมีสีเหลืองสวย

นอกจาก 2 เมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ ผู้เขียนได้ทดลองหมัก Cider กับผลแก่ของมะม่วงหาวมะนาวโห่ไว้ด้วย ใช้วิธีการเดียวกันกับการหมัก Apple Cider Vinegar ซึ่งต้องใช้เวลาในการหมักทั้งหมดประมาณ 5-6 สัปดาห์ ครบเวลาเมื่อไหร่ จะมาสรุปผลให้ทุกคนได้อ่านกันอีกที 

คลิปสาธิตวิธีทำ 2 เมนูจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ https://youtu.be/cK-lyrb337w

คบิปสาธิตวิธีการหมัก Apple Cider Vinegar https://youtu.be/_UJbB6x0IFE

พริกแกงใต้ กะปิ น้ำตาลมะพร้าวแท้ที่ผู้ขียนใช้มาจากร้านนี้ บ้านพี่ขวัญ ของฝาก

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 

YouTube : https://www.youtube.com/channel 

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Website : Ann’s Frozen Food 

Blog : http://cockneyann.blogspot.com

Pantip : FitFoodFun

Trueid : FitFoodFun

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Email : cockneyann@gmail.com

Line : CockneyAnn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *