Beef Goulash จากอาหารจานโปรดสู่อาชีพหลัก

Beef Goulash จากอาหารจานโปรดสู่อาชีพหลัก

หลายปีก่อนเมื่อตอนทำงานอยู่ที่เกาะสมุย ได้เช่าห้องพักเล็ก ๆ ร่วมกับเพื่อนรักชาวอังกฤษ พวกเราจะกินนอนด้วยกัน ไปไหนมาไหนด้วยกันตลอด และเพื่อนคนนี้แหละ ที่ทำให้ผู้เขียนได้รู้จักกับอาหารโปรดจานนี้ Beef Goulash จำไม่ได้ว่าทานครั้งแรกที่ร้านไหน แต่ติดใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ทาน หลังจากนั้นมา ไม่ว่าไปที่ไหนถ้ามีเมนูนี้ก็จะสั่งตลอด 

Beef Goulash เป็นสตูว์เนื้อของชาวฮังการี รสชาติเข้มข้น ด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน และหอมใหญ่ ที่เคี่ยวจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนเนื้อก็เคี่ยวจนเปื่อยละลายในปาก ยิ่งได้ทานกับขนมปังแบบโฮมเมด จะยิ่งอร่อยและเข้ากันมาก

เครื่องเทศที่ใช้ก็จะมีผงปาปริก้าและผงยี่หร่า เครื่องปรุงก็น้อยมากแค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น ความอร่อยจะมาจากผักทั้งหมดเลย 

รสชาติก็จะออกเปรี้ยวนิด ๆ จากมะเขือเทศ ได้รสชาติหวานจากหอมใหญ่ และพริกหวาน มีความเผ็ดอ่อน ๆ จากปาปริก้า และพริกไทยดำที่บดใหม่ ๆ 

หลังจากแต่งงานมีลูกก็กลายเป็นแม่บ้านเต็มตัว การออกไปทานข้าวนอกบ้านก็จะกลายเป็นเรื่องใหญ่ ต้องเตรียมตัวกันสารพัด ก็เลยถึงเวลาที่จะต้องหัดทำเมนูโปรดทานเอง  นั่งหาสูตรอยู่นาน ก็ตัดสินใจลงมือ ทำครั้งแรกก็อร่อยเลย รู้สึกภาคภูมิใจในตัวเองเป็นอย่างมาก คุณสามีก็ชมไม่ขาดปาก หลังจากนั้นเป็นต้นมา Beef Gulash เลยกลายเป็นเมนูประจำบ้าน เพื่อนไปใครมาก็จะได้ชิมกัน และทุกคนที่ได้ชิมก็จะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก 

เมื่อ 7 ปีก่อน บริษัทที่สามีทำงานได้ปิดตัวลง สามีกลายเป็นคนตกงานเต็มตัว ทั้งครอบครัวไม่มีรายได้ งานในเมืองไทยหายากมากสำหรับชาวต่างชาติที่ไม่ได้จบปริญญา ทีนี้ก็มานั่งคุยกันว่าเราจะทำยังไงดี ผู้เขียนก็คิดว่าตัวเองพอมีฝีมือในด้านการทำอาหารอยู่บ้าง ในคอนโดที่พักอาศัยอยู่ในขณะนั้น ก็มีชาวต่างชาติหลายคน เลยคิดกันว่าจะทำอาหารขาย เริ่มจากทำเมนูเล็ก ๆ ไปใส่ไว้ในล็อกเกอร์ของทุกห้อง แรกเริ่มเดิมทีลูกค้าสั่ง ก็ทำร้อน ๆ แล้วเดินไปส่ง ทำได้ประมาณ 4-5 เดือน เสียงตอบรับดีเกินคาด เลยคิดว่าน่าจะขยายตลาดได้มากขึ้น เริ่มคิดที่จะทำอาหารปรุงสุกแบบโฮมเมดแล้วแช่แข็ง ขายให้กับชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ อยากให้ทุกคนได้ทานอาหารรสชาติแบบดั้งเดิมแท้ ๆ ในราคาที่ไม่แพง ครอบครัวเราก็มีรายได้ไปด้วย นั่นเป็นจุดกำเนิดของ Ann’s Frozen Food http://www.annsfrozenfood.com/ ธุรกิจเล็ก ๆ ของครอบครัว

เราเริ่มกันด้วย การส่งอีเมลหาเพื่อนชาวต่างชาติ ที่อยู่ในกรุงเทพฯ ทุกคน

บังเอิญว่ามีเพื่อนคนนึง ทำงานเป็นผู้จัดการร้านอาหาร เขาอยากได้ตัวอย่างอาหารไปชิม และเราก็ได้ลูกค้าส่งเจ้าแรกในวันนั้น

และ Beef Goulash ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ขายดี

นอกจาก Beef Goulash แล้ว ก็ยังมีอาหารอีกหลากหลาย ที่ผู้เขียนทำเอง ขายทั้งปลีกและส่ง อย่างซี่โครงหมูบาร์บีคิว ลาซานญ่า และพายไส้ต่าง ๆ

อาหารทุกอย่างจะรสชาติแบบต้นตำหรับแท้ ๆ แบบชาวไอริช หรือชาวอังกฤษทาน เพราะได้สามีที่เป็นคนไอริช และเพื่อนฝูงชาวอังกฤษมาเป็นแผนก QC ให้ ก่อนที่จะเริ่มขาย

ราคาขายปลีกของผู้เขียน ถูกมากถ้าเทียบกับร้านอาหาร เพราะเราขายแบบแช่แข็ง ให้ลูกค้านำไปอุ่นเอง Beef Goulash ผู้เขียนขายอยู่ที่ 169 บาทต่อกล่อง น้ำหนักก็ 500 กรัม และมีบริการส่งฟรีหากสั่งถึงขั้นต่ำตามที่กำหนด 

แต่หากใครอยากจะลองทำเมนูนี้ทานเองก็ไม่ว่ากัน ผู้เขียนได้ทำคลิปลงในช่อง YouTube ไว้นานแล้ว สูตรเดียวกันกับที่ทำขาย แตกต่างแค่ตรงที่ สูตรที่ทำขายผู้เขียนใช้มะเขือเทศกระป๋อง และใส่มันฝรั่งลงไปด้วย แต่ที่ทำทานเองจะไม่ใส่ เพราะส่วนตัวไม่ชอบมันฝรั่ง https://youtu.be/UZDlFFvxJL8

สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ แต่อยากลองทำเมนูนี้ทาน แนะนำให้ใช้เป็นสันคอหมู ที่มีมันแทรกเล็กน้อย รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว

ติดตามผลงานอื่น ๆ ของผู้เขียนได้ที่ 

YouTube : https://www.youtube.com/channel 

Website : http://www.fitfoodfunwithann.com

Blog : http://cockneyann.blogspot.com

ติดต่อพูดคุยกันได้ที่

Facebook : Cockney Ann | Facebook

Email : cockneyann@gmail.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *